건강식단표


요약
건강한 식습관을 위해 영양소가 골고루 들어간 식단을 계획하는 문서.

서식 구성항목
구분, 음식명, 주재료명, 분량, 식품군별 섭취 횟수, 총 섭취횟수

내용
식단표는 식사에 차려지는 음식 종류나 순서를 계획하여 식사 시간대에 따라 기입한 문서를 말한다. 식당에서는 메뉴판 또는 차림표라고 사용되기도 하며 제공되는 식단의 칼로리나 조리 과정이 포함되는 경우도 있다. 교육기관, 산업체, 의료기관, 공공기관과 같은 단체에서 식사를 제공하는 단체급식의 경우에 많이 사용되며 매 식사시간마다 차려지는 식단을 미리 계획하여 식단 정보를 제공하기 위해 작성된다.
아침, 점심, 저녁을 통해 하루에 필요한 필수 영양소를 섭취하여 건강한 체질을 만들기 위한 목적으로 작성되는 식단표를 건강 식단표라고 한다. 음식은 섭취되는 종류에 따라 식습관이나 영양면에서 많은 차이가 나므로 식단 계획을 통해 효율적인 식사를 하고 영양의 불균형을 예방하도록 한다. 또한 건강 식단은 계절에 따라 제철 음식을 섭취하여 영양성분을 흡수하는 것이 좋으며 소금 섭취를 줄이고 저염식 식단을 통해 채식 식단을 작성하는 것이 좋다.

작성팁
- 식단 표를 작성하는 경우 매끼 필요한 기초식품 군을 참조하여 골고루 균형 있는 식단을 구성할 수 있도록 한다.
- 영양소가 너무 한쪽으로 치우치지 않도록 단백질과 지방함량이 포함된 음식을 포함하여 구성한다.
- 요리를 조리하는 경우 영양소 손실이 적은 조리법을 택하며 경제적인 면도 고려하여 작성하는 것이 좋다.

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