자체위생점검일지


요약
자체적으로 실시한 위생점검 내용을 일자 별로 기록한 일지.

서식 구성항목
구분, 조리사 개인위생, 식품 취급, 조리실, 세척소독, 냉동 냉장고, 창고, 식당, 비고, 세부 점검사항, 점검사항, 월, 화, 수, 목, 금, 토, 일, 주간 총평

내용
자체 위생점검 일지란, 일별로 위생상태를 점검하고 점검 목록에 대한 내용을 기록하는 서식이다. 작성자는 점검 목록에 대한 점검을 완료하고 난 후 결과를 기록할 수 있도록 한다.
이를 작성함으로써 차후 발생할 수 있는 문제 등을 예방할 수 있고 문제 발생 시 신속하게 대처할 수 있다. 작성 시 정확한 내용만을 작성할 수 있도록 하여야 하고, 불 필요한 내용은 작성하지 않도록 한다.

작성팁
- 점검 내용을 정확히 파악하고 점검자가 직접 문서의 여러 가지 항목을 작성하여야 한다.
- 점검자는 일지를 작성할 때 문서 확인이 용이하도록 작성을 하여야 한다.
- 문서 작성 시 점검 내용과 점검 항목 등에 대하여 거짓 없이 정확하게 작성을 하여야 한다.

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