단체급식실습일지


요약
실습 내용을 작성하여 관리하는 일지.

서식 구성항목
메뉴명, 메뉴 코드, 조리 전 준비작업, 소요시간, 총 생산량, 중량, 부피/용기, 1인 분량, 사용 기물, 재료, 소요량, 상태, 수정 양, 분량, 상태, 조리 순서, 조리 포인트, 조리기기, 조리 기물, 조리시간

내용
단체 급식 실습을 진행한 후 진행한 실습 내용을 작성하기 위해 사용되는 문서가 단체 급식 실습 일지이다. 어떤 실습을 했는지 등의 사실을 증명하기 위하여 작성하여 보관되고 있다.
실습 일지를 작성 시 각 항목에 정확한 내용을 작성이 되어야 하며, 거짓의 정보를 작성하지 않도록 유의하도록 한다. 실습 일지를 모두 작성한 후 수정할 부분은 없는지 다시 한 번 검토해 볼 수 있도록 한다.

작성팁
- 실습이 이루어진 날짜를 정확히 확인하고 작성이 될 수 있도록 하여야 한다.
- 어떠한 실습이 이루어졌는지 정확히 작성이 되어야 한다.
- 실습에 관한 내용을 명확히 작성을 하도록 한다.
- 실습의 내용과는 상관없는 것은 작성하지 않도록 한다.

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