식당운영사업계획서


요약
식당을 운영하고자 할 때 사업 계획을 세워 작성하는 문서.

서식 구성항목
회사소개(사업 내용, 회사 개요, 회사 연혁, 운영조직, 위탁업체 현황), 운영목표(운영목표, 고객인식 변화, 급식 목적, 업무 범위, 위탁업무 진행), 운영 내용(기본 운영계획, 메뉴운영 기준 및 구성, 보고 절차, 운영시간, 메뉴관리 안내서, 식단구성), 인력 및 자금계획(조직 및 인력 운영, 교육관리 시스템, 위생교육, 추정 손익계산서, 추정 대차대조표)

내용
식당 운영 사업 계획서란 사업자가 식당을 개업할 목적으로 사업에 필요한 내용을 문서로 나타낸 문서를 뜻한다. 식당 사업을 계획하기 위해서는 식당의 종류, 식자재 구매방법, 순수입 등을 자세하게 작성해야 한다.
또한, 사업 계획서를 작성할 때에는 식당 운영비, 시설비, 기구비, 인건비 등을 생각하고, 음식제조에 남다른 비결을 사업 개요로 짜서 보여줄 수 있어야 한다.

작성팁
- 식당 사업 계획서는 많은 고객을 상대할 수 있는 음식 비결에 대한 내용을 사업의 핵심 내용을 기록해야 한다.
- 사업 주체의 전문성, 식당 사업의 전망성 등을 생각하고, 많은 고객을 상대할 수 있는 곳에 입지를 선정하여 입지 선정 이유를 계획서에 밝힐 수 있도록 한다.

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