개인위생점검표


요약
조리원의 위생상태를 점검, 관리하는 표.

서식 구성항목
조리원 성명, 건강상태, 복장 위생사태, 손 위생상태, 개선조치, 관리기준

내용
개인위생점검표는 조리원의 위생상태를 점검하기 위한 표이다. 개인위생점검표는 감염성질환의 유무와 복장착용과 위생상태, 손의 상처 등의 위생상태를 점검 한다. 점검할 점검내용을 기재하고 실제 점검할 항목과의 차이가 없도록 관리 기준을 정해야 한다.
위생상태에 이상이 발생 되지 않도록 개인위생점검은 매일 시행되어야 하며 특이사항이 있을 경우 점검사태에 체크를 하고 개선조치를 해야 한다.

작성팁
- 점검할 건강상태, 복장 위생사태, 손 위생상태 등의 항목 기재한다.
- 관리기준에 맞게 점검사항을 체크한다.
- 실제 점검 내용과 차이가 없는 점검내용을 기재한다.
- 점검시 이상이 발생하였을 경우 즉시 개선조치를 하여야 한다.

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