👉 베이커리 카페 사업계획서란❓

베이커리 카페 사업계획서💡는 베이커리 제품과 커피 등 음료를 판매하는 카페를 창업하고자 하는 사업자가 작성하는 문서입니다. 이 문서는 사업을 시작하기 전에 사업의 성공 가능성을 분석하고, 사업을 수행하는 데 필요한 자금과 운영 전략을 계획하기 위해 작성됩니다. 보통 베이커리 카페 사업계획서는 다음과 같은 내용을 포함합니다.

1️⃣ 사업 개요 : 회사의 역사, 비전 및 미션, 비즈니스 구조 등 회사 소개

2️⃣ 시장 조사 : 시장 규모, 성장 전망, 경쟁 업체 분석 등 시장 조사 결과

3️⃣ 제품과 서비스 : 판매할 제품 및 메뉴, 제조 공정과 특징 등 제품과 서비스 설명

4️⃣ 마케팅 전략 : 광고, 마케팅, 홍보 방안, 이벤트 등 마케팅 전략과 예산

5️⃣ 운영 계획 : 직원, 비용, 재고, 장비 등 운영 전략과 예산

6️⃣ 재무 계획 : 수익과 비용, 예상 수익, 이익, 예상 자금조달 및 사용 등 재무적인 계획

이러한 내용들을 포함하여 작성된 베이커리 카페 사업계획서는 투자자나 대출 기관 등에 제출해 자금을 조달할 수 있으며, 사업을 시작할 때 필요한 방향성을 제시합니다❗❗

👉 베이커리 카페 사업계획서 작성 예시 ⭐

1. 사업 소개 🚩

베이커리 카페는 다양한 종류의 갓 구운 빵과 양질의 커피, 그리고 고객이 즐길 수 있는 아늑한 분위기를 제공하는 프리미엄 베이커리 & 카페를 지향합니다. 매일 아침 직접 구워내는 신선한 베이커리와 커피, 차 등을 제공하여 고객에게 편안한 공간을 제공합니다.

2. 제품/서비스 상세 소개 🚩

갓 구운 빵, 패스트리, 케이크 및 디저트의 구색, 스페셜티 커피와 차 선택. 간단히 먹을 수 있도록 갓 준비한 샌드위치와 샐러드, 특별한 날을 위한 맞춤형 케이크 및 케이터링 서비스

3. 시장동향 분석 🚩

장인의 제빵 제품과 고품질 커피에 대한 수요 증가하고 건강하고 유기농 베이커리 제품에 대한 선호도가 증가하고 있습니다. 또한 사교 모임 장소 및 작업 공간으로 카페의 인기도 상승하고 있기 때문에 고급스럽고 경험적인 다이닝으로 전환하고 있는 추세입니다. 국내 카페 시장은 꾸준한 증가세를 보이고 있으며, 커피 문화에 대한 관심과 함께 카페의 고급화와 다양한 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

4. SWOT 분석 🚩

◾ Strengths : 고유한 레시피를 만드는 전문 지식을 갖춘 숙련된 제빵사 및 직원, 유동인구가 많고 고객 근접성을 목표로 하는 주요 위치, 현지 공급업체에서 조달한 고품질 재료, 바쁜 일상에서 일상의 느긋함을 제공, 고객에게 즐거운 마음을 선사

◾ Weaknesses : 초기 설정 및 운영 비용이 많이 듬, 카페와 베이커리 업계의 치열한 경쟁, 새로운 제품추가 및 브랜드 이미지를 제대로 홍보하지 못하여 브랜드 인지도 미비

◾ Opportunities : 노출 증가를 위한 지역 이벤트 및 기업과의 협력, 온라인 주문 및 배송 서비스 도입, 카페의 대중화, 다양한 제품/메뉴 추가, 프랜차이즈 전략 등

◾ Threats : 재료 가격의 변동 및 공급망 중단, 고객의 소비 습관에 영향을 미치는 경기 침체, 카페 시장 경쟁력 분진화, 외부적인 경제적인 위협 등

5. 경쟁업체 분석 🚩

◾ A업체 : 강력한 브랜드 명성으로 전국적으로 존재, 한국식 페이스트리에 중점을 둔 다양한 메뉴를 제공, 광범위한 마케팅 및 광고 캠페인, 대규모 생산 및 공급망 효율성

◾ B업체 : 유럽풍 베이커리 아이템으로 유명, 계절 및 테마 제품 제공에 중점을 둠, 고객 상호 작용 참여를 위해 소셜 미디어 플랫폼에서 활동함, 빠른 확장을 위한 프랜차이즈 기반 비즈니스 모델.

◾ C업체 : 베이커리 아이템과 프리미엄 커피를 제공하는 카페 체인, 젊은 층을 끌어들이는 독특하고 현대적인 매장 디자인, 아늑하고 편안한 분위기를 만드는 데 중점을 둠, 정기적인 프로모션 이벤트 및 K-pop 인플루언서와의 제휴

6. 시장진입전략 🚩

인테리어는 부드러우면서도 기분 좋은 느낌의 디자인을 채택하여 고객들이 편안하게 사용할 수 있는 공간 제공합니다.

커피 및 베이커리의 품질 유지와 고객에게 최선을 다 해서 만족도를 높이도록 노력합니다.

교통량이 많은 지역에 접근하기 쉬운 전략적 위치를 확보합니다.

다양한 고객 선호도를 충족시키기 위해 매력적이고 다양한 메뉴를 개발합니다.

지역 사회 행사에 참여하고 초기 브랜드 노출을 위해 인근 기업과 협력 관계를 유지합니다.

프로모션 및 충성도 프로그램을 제공하여 초기 단계에서 고객을 유치하고 유지합니다.

7. 마케팅 전략 🚩

◾ 온라인 마케팅 전략 : 온라인 주문 기능을 갖춘 사용자 친화적인 대화형 웹 사이트 개발, 브랜드 인지도 및 참여를 위해 소셜 미디어 플랫폼을 활용, 제품 리뷰 및 프로모션을 위해 음식 블로거 및 인플루언서와 협력, 타겟 온라인 광고 캠페인을 시작하여 잠재 고객에게 도달

◾ 오프라인 마케팅 전략 : 시선을 사로잡는 매장 내 디스플레이와 간판 디자인, 반복 고객을 위한 충성도 프로그램 및 할인을 제공, 지역 음식 축제 및 이벤트에 참여, 워크 인 고객을 유치하기 위해 주변에 팜플렛과 전단지 배포

8. 판매 전략 🚩

◾ 우수한 고객 서비스 및 제품 지식을 제공하도록 직원을 교육합니다.

◾ 제안 판매 기법을 구현하여 평균 거래 가치를 높입니다.

◾ 판매 촉진을 위해 계절별 프로모션 및 기간 한정 제안을 제공합니다.

◾ 기업 행사 및 개인 행사를 위한 케이터링 서비스를 제공합니다.

◾ 높은 품질의 베이커리와 음료를 합리적 가격에 판매하여 이용자를 유치합니다.

◾ 테이크아웃 기능, 온라인 주문 및 배달 서비스 등 다양한 판매전략을 통해 고객 요구에 대응합니다.

9. 재무 계획 🚩

장비, 리노베이션 및 초기 재고를 포함한 시작 비용의 세부 분석하고 처음 3년 동안의 예상 판매량, 임대료, 공과금, 급여 및 마케팅 비용을 포함한 비용 예측하여 총 예상 매출액을 월간 30,000,000 원, 연간 300,000,000 원으로 예상하며, 인건비, 임대비, 인테리어 등의 비용 대비 일정한 수익을 얻을 수 있을 것으로 예상합니다.

10. 수익성 분석 🚩

초기 투자 비용을 빼면 매장 개설 후 1년 이내 수익 실현 가능합니다.

11. 결론 및 전망 🚩 

현재 다양한 카페가 매출을 연이어 성장하고 있기 때문에 베이커리 카페도 고객들의 선호를 받기 위해 노력해야 합니다. 다양한 판매 전략과 마케팅 전략을 둘러싸며 베이커리 카페는 시장에서 경쟁력을 지속적으로 유지할 예정입니다.

12. 사업진행일정 🚩

◾ 사업계획서 작성 및 검토 : 1주일

◾ 재무 계획 및 예산 수립 : 2주

◾ 인테리어, 디자인 기획 : 3주

◾ 재료, 기자재 주문 및 입고 : 4주

◾ 사업자등록 및 발행 : 5주

◾ 오픈 준비 및 오픈 : 6주