급식운영일지


요약
하루의 급식 현황을 기록하는 문서.

서식 구성항목
근무인원, 식단관리, 정식, 요리1, 요리2, 식단명, 비고, 검식내용, 보존식, 폐기일, 검식현황, 구분, 내용, 조치사항, 재고, 가스밸브확인, 전열기구소등, 수돗물확인,전기코드확인, 비고, 특이사항

내용
급식은 학교, 직장, 병원 등의 단체를 위탁하여 급식을 제공하는 것을 말한다.
급식운영일지는 그날의 급식 운영 상황을 기록하는 문서로써 급식 이용 대상 인원수와 당일 제공되는 급식의 식단 명을 정확하게 기록하여야 한다.
급식의 궁극적인 목적은 이용대상자들에게 양질의 영양 요구에 맞도록 제공되어야 하고, 궁극적으로 정신적·육체적으로 건강증진에 기여하여야 한다.

작성팁
- 급식 운영 일지를 작성하는 작성일자와 근무 인원 현황을 상세하게 파악하여 기록한다.
- 식단 관리 및 급식 인원에 따른 검식 내용과 보존 일과 폐기 일자를 기록한다.
- 식단 내용과 안전점검사항을 기록하고 특이사항을 상세하게 기록한다.

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