식품위생점검표


요약
식품의 위생상태를 점검시 점검사항을 기록하는 표.

서식 구성항목
업체명, 점검자, 점검사유, 점검일자, 구분, 상태, 확인

내용
식품위생점검표는 시설설비 및 식재료관리 등의 위생상태를 점검하기 위한 표이다. 식품위생점검표는 시설설비, 위생, 식재료 관리, 가공 및 조리작업 등의 항목에 대하여 상태를 점검하고 평가할 수 있다. 점검할 점검내용을 구체적으로 기재하고 실제 점검할 항목과의 차이가 없도록 점검항목의 기준을 정해야 한다.
위생상태에 이상이 발생 되지 않도록 위생관리점검을 철저히 해야 하며 점검자는 점검상태를 확인하고 특이사항이 있을 경우 즉시 시정될 수 있도록 해야 한다.

작성팁
- 점검할 항목을 구분하고 점검내용을 구체적으로 기제한다.
- 평가기준에 맞게 점검사항을 체크한다.
- 실제 점검 내용과 차이가 없는 점검내용을 기재한다.
- 점검시 이상이 발생하였을 경우 즉시 시정될 수 있도록 한다.

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